桜えび漁の一日

【PM 6:00　出港】

出港の時間になると、由比漁港に属する約40隻がエンジン音を轟かせながら、我先にと漁場へ出港していきます。

【PM 7:00　詮索・網入れ】

魚群探知機を見ながら桜えびの魚影を目がけ、網を入れます。

【PM 7:15　曳き上げ】

２艘一組で網を引き、巻き上げていきます。

【PM 7:25　漁獲】

人の手を入れると、人の体温でエビが痛むため、吸い上げポンプを入れて、船上に送ります。

【PM 7:30　引き上げたばかりの桜えび】

上げたばかりの桜えびはまだ生きて飛び跳ねています。透明感が写真でわかるでしょうか？

【PM 7:30　鮮度保持】

鮮度を保つため、氷水と一緒にカゴに入れていきます。

【PM 9:00　由比港水揚げ】

鮮度を落とさないうちに急いで漁港に戻り、水揚げします。
明朝の競りまで由比漁港全体が冷蔵庫となり、保管されます。

【AM 6:00　競り】

前日揚がった桜えびの競りが始まります。

【AM 6:05　入札】

入札は真剣勝負です。目利きと駆け引きで経験が試される瞬間です。
由比でも船と仲買権を持つのは当店のみです。

【AM 7:00　落札】

今日も良い桜えびを仕入れることができました。

【AM 7:05　搬送】

落札した桜えびはすぐにトラックに載せ、工場に運びます。
ここからは時間との勝負です。

【AM 7:10　加工工場】

当社の加工工場は漁港からわずか１５０メートル、１分もかかりません。
生桜えびや釜茹で桜えびは、直ちにここで加工されます。

【AM 7:20　干場】

干し桜えびは、車で１０分程の富士川の河川敷で天日干しをします。

【PM 1:00　取り込み】

天候や気温によって様子を見ながら、仕上がった干し桜えびを取り込みます。